Saint-Paulet foi fundada em 1929, começando como uma pequeníssima união de produtores e que hoje conta com 30 famílias fornecedoras de uva para elaborar seus vinhos. Focando sempre em tintos e se orgulhando da qualidade das uvas que produzem. As Grenaches de vinhas velhas dão excelentes resultados nas proximidades do Rio Rhône, de onde sai a seleção para o Vielle Vignes.
O Valle do Rhône vive um contraste bem evidente onde a Syrah reina na parte norte da região e a combinação: Grenache, Syrah e Mourvedre, reina na parte Sul. A Saint-Paulet Vignobles está em Saint-Paulet-de-Caisson (daí o nome da vinícola), no Sul da região, porém no ponto mais ao norte da AOP Côtes du Rhône, com vinhedos e bodega muito próximos do Rio Rhône se favorecendo das temperaturas mais baixas da região.
Seleção de
Vinhos
Conceito
Saint-Paulet Vignobles
Vinhas Velhas
Vinhedos antigos são capazes de produzir uvas de melhor qualidade devido a concentração dos esforços da planta estar em poucos cachos. Uma parreira mais velha tem muita força e menos frutos, sendo assim os poucos cachos que produz acabam sendo mais concentrados, potentes e de melhor qualidade.
No coração do Rhône
Saint-Paulet-de-Caisson fica bem na divisa entre o Sul e o Norte do Valle du Rhône, na parte superior da região demarcada do Côtes-Du-Rhône, onde a Grenache começa a aparecer como principal variedade. Na parte Sul do mapa, as planícies são muito presentes com raros picos de altitude e encostas. As vinhas velhas de Saint-Paulet estão em uma das raras encostas dessa região.
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