Henry Walker Crabb, ou somente H.W.Crabb, foi o pioneiro em cultivo de vinhedos em Napa Valey. Em 1860 ele começou testando mais de 400 variedades na região, mas seu amor era maior pelo pedaço de terra onde tudo começou. A beleza da Cabernet Sauvignon dos primeiros vinhedos plantados era tamanha que ele colocou o nome daquele lugar de ToKalon, ou “A Mais Alta Beleza” em grego. Assim nasceu o vinhedo mais prestigiado da California. Hoje, a To Kalon Vineyard Company dedica-se a criar expressões únicas de Cabernet Sauvignon deste lugar histórico.

Andy Erickson é um enólogo obcecado por produzir Highest Beauty. Andy é destaque no Napa Valey por já ter vinificado grandes vinhos como Screaming Eagle e por ter trabalhado com nomes como: Paul Hobbs, John Kongsgaard e Michel Rolland. A vinícola fica no coração do Napa, situado entre as acolhedoras cordilheiras de Vaca e Mayacamas, o solo bem drenado e pedregoso de To Kalon Vineyard permite que as videiras encontrem a quantidade exata de nutrientes preciosos. 

Cor rubi profundo, intenso das cores às texturas. Aromas de nozes, groselha e amora madura, ervas frescas como tomilho, nozes, tabaco, flores secas e uma nota terrosa completando as diversas camadas. Em boca é muito encorpado, com acidez altíssima, taninos intensos e finos com álcool e frescor equilibrados. Sem dúvida um grande vinho que chama atenção de conhecedores.

A impressão que fica é de que Highest Beauty foi extraído na medida certa para ser apreciado jovem ou envelhecer por décadas. Abra agora a aproveite o show de frutas ou esqueça na adega e aproveite toda sua complexidade e elegância após muitos anos.

Gabriel Raele
Melhor Sommelier de Vinho de São Paulo
2018 eleito pela ABS – SP (Associação Brasileira de Sommeliers)
2019 eleito pela GoWhere Gastronomia